西餐厨房功能吗？

西餐厅一般分为前场、后场两个部分。前场包括门厅、餐厅、酒吧、咖啡厅等；后场是厨房及其它服务设施。西餐厅的后场通常划分为：准备区、烹饪区、配菜区、备餐区和洗涤清洁区等五个区域。（一）准备区准备区是用来储存原料、制作馅料、腌汁和粗加工原料的区域。