为什么美国人不吃西洋参？
其实，不论中国人还是美国人都能吃西洋参，这里所说的美国人不吃西洋参，是指他们不按照中医理论去使用西洋参。西洋参虽然是在北美大陆生长，是典型的西方植物，但它的功能效用和使用方法都是按照中医理论总结出来的，属于中药范畴。
中药是中华民族在长期与疾病斗争中总结出来的一整套自我保健的用药体系，美国不是中药的生产国，也不是使用国，中药进入美国，属于配制药物和健康食品，必须按照美国食品药品管理局颁布的有关条款进行申报，经过临床实验和毒理性实验来论证它们的安全性和有效性。而且，外来药品在美国只有通过FDA的认可和批准，才能在美国市场进行销售。在实际应用中，中药在美国是不能以治疗疾病的名义使用的，更不会进入医疗保险的报销范畴。
以西洋参为例，按照中医药理论，西洋参味甘微苦性凉，功效偏于清补，适用于热性体质或热证者。归心、肺、肾经，具有补气养阴，清火生津的作用。而美国是一个高脂肪、高糖、高热量的饮食结构国家，这种不良的饮食习惯是导致肥胖、心脏血管系统疾病、糖尿病等爆发式增长的重要原因。因此，按照中医理论属于热盛火旺、阴虚液亏的美国人用西洋参的偏多，而人参在临床上属于大热之品，美国很少有人用人参。