炖生鱼汤有什么功效与作用？
鲤鱼含有丰富蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1等，易于消化。
味甘、性平，入脾、肾经；可利水消肿、下气利尿。
用料：生鱼、生姜、葱及适量的细盐、黄酒。
制作过程：将生鱼去脏、去鳞、去腮、洗净，在鱼身两侧斜切几刀，入开水锅略氽后取出备用；生姜洗净切两片拍破，葱洗净扎结与生鱼一同放入沙锅，置旺火上烧沸，加入黄酒，再改用小火炖煮90分钟左右；将煮熟的生鱼捞起盘装，撇清汤面浮油后倒入鱼盘内，加适量细盐调味即成，佐餐服食。
应用：1、浮肿见头面部浮肿、无病时能食、大便调、小便短少色黄者。2、水肿型营养不良，表现为浮肿、无病时能食、多有腹泻病史者。