清汤排骨怎么做？
清汤排骨是一道汤类菜品，以猪排骨、胡萝卜为主要原料，食盐、葱、姜等为调料制作而成，口味鲜美，食用方便。
清汤排骨的制作方法如下：
一、备料。胡萝卜一个。土豆一个。猪排骨半斤洗净斩成小块、生姜切片、葱切段、蒜剥皮，这些原料全部准备好。
二、烹饪过程。煮一锅开水，排骨冷水下锅，焯水一分钟，这个过程要撇去浮沫。然后把排骨捞起来沥干水份备用。烧热炒锅，下入一汤匙凉油，放入生姜片爆香，然后把排骨倒进锅里翻炒，炒一分钟左右，把排骨的血水炒干一些，炒干了更香。
三、加两汤匙料酒，两汤匙生抽，一茶匙细盐进去翻炒片刻。炒出香味之后往锅里加适量的热水。一次性加够，用大火煮开。
四、再把蒜粒倒进去一起煮。然后倒入准备好的土豆胡萝卜继续大火煮开。现在我们已经基本上调味了，所以这个汤是很鲜很香的。继续煮上15分钟就可以了，排骨是很容易熟的。
五、煮烂土豆之后就起锅了。这个汤味道也是非常好，又香又鲜又很清淡，所以叫清汤排骨。喜欢这道菜的朋友自己在家里也可以试一试的。