牛排骨怎么做汤？
原料：牛排骨、土豆、胡萝卜、八角、草果、花椒、料酒、生姜、食盐；土豆胡萝卜切滚刀块，生姜切片，牛排骨洗干净斩小块，冷水下锅汆烫几分钟再捞出冲洗干净。
炒锅烧热后倒入少许油，下生姜片、八角、草果、花椒等一起爆香，然后倒入汆烫过的牛排骨不断翻炒至微微出油脂。
将炒过的牛排骨倒入炖锅中，一次性加入足够的热水，水量要没过牛排骨2cm左右，根据个人口味加入适量料酒，盖上盖大火烧开后转中小火炖15分钟左右。
接着下切好的土豆胡萝卜一起炖煮20分钟，再加入食盐调味炖煮30分钟即可出锅了。
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