廋肉怎么蒸好吃？
我比较喜欢清淡一点的吃法，所以在制作的时候没有放太多其它的调料，只放了少许的食盐和食用油用来拌均匀了腌制一下，这样做出来的口感就不会很柴。 食材：瘦肉300g、葱2根、生姜5片、生抽1勺、老抽半勺、蚝油半勺、淀粉1.5勺、料酒1勺、白糖少量、植物油适量
步骤一：葱姜切丝备用；瘦肉切成薄片（这样会比较容易入味）加入两勺淀粉、一勺料酒用手抓匀腌制半小时以上。
步骤二：起锅热油，油热后放入腌好的肉片用筷子划开炒熟（大约需要5分钟左右就可以啦）然后盛出备用。
步骤三：重新起锅热油，油热后依次放入姜片、香葱段炒出香味后再倒入肉片大火翻炒片刻。
步骤四：这时可以放适量的盐（因为之前腌制时加了比较多的调味剂所以这里要少放一些）少量老抽提色后在倒入一勺生抽、一勺蚝油快速炒匀关火即可。