老汤卤煮好吃吗？
先码住，晚上回去拍照 老汤就是之前做过肉留出的汤，用这种老汤来卤食材，会特别美味，而且鲜香的味道让人回味悠长 家里用的最多的就是炖排骨藕汤，和卤猪蹄、卤猪尾巴、卤鸡蛋等，每次做好一大锅，足够吃两三天呢。
1.首先把准备好的猪蹄清洗干净，多清洗几遍（最好浸泡一下），尽量把血水冲洗干净 2.冷水下锅，加入料酒，姜片去腥后捞起沥干水份备用 3.准备好八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒粒(不喜辣可省略) 4.锅里倒入适量油，下入冰糖炒出糖色 5.下入猪蹄，均匀涂抹上色 6.加入八角，桂皮，香叶，干辣椒，酱油，豆瓣酱，蚝油，老抽，食盐进行调味，再加入热水慢焖一个小时 7.接着我们来做卤豆干，三块豆腐干切成四方块，加入适量生抽，老抽，豆瓣酱，辣椒酱，白糖，八角，桂皮，香叶小火煮开以后调成中火让它慢慢的入味，然后转小火让滋味慢慢渗透到豆腐干里面 8.大约半个小时以后我们的豆干就熟了，把豆干放到事先做好的老汤里浸泡两个小时后就可以吃啦！