丁螺怎么泡好吃？
材料： 新鲜丁螺500克、姜葱蒜适量，生抽2勺、老抽半勺、料酒2勺、陈醋1勺、白糖适量（约5克）、鸡精适量； 做法： 1.丁螺放清水里泡2个小时，吐净泥沙，用清水再洗几遍，沥干水备用；
2.姜切片，大蒜去皮剁成末，葱花切碎备用；
3.调酱汁：碗里放入生抽、老抽调色，再加白糖、鸡精、陈醋和少许花椒粉调成味汁备用；
4.起锅热油，爆香姜片、蒜末，下丁螺爆炒片刻，淋上酱汁，焖5分钟入味，撒上葱花即可出锅。 小技巧：
1.选择新鲜鲜活的丁螺，颜色深亮的为佳，这样肉质才会鲜嫩；如果买回来的丁螺已经死掉，一定要清理干净，不然做出来的菜会有腥味。
2.在炒制过程中，一定要大火快炒，这样能防止营养成分流失，味道也更鲜美。