做夹饼的酱怎么做好吃？
作为一个在邯郸土生土长的孩子，夹饼这种食物可以说深刻影响了我的成长。每天早上上学的时候，都会买一个夹饼作为早餐，有时候夹饼不够卖（比如早晨去买可能只有最后两个了），就会买半个馒头或者一个油条代替，当然最奢侈的情况是买一个大卷饼，加上蛋、肠、生菜什么的，一个卷饼管够，那时候感觉能这样豪华的享受一顿，真是爽歪歪。 后来离开家乡，到了外地，就再也吃不到这样的早餐了，于是自己琢磨着做，但总是感觉味道不对，不是太酸就是不够香，或者软烂没有嚼头。。。
直到前两个月回家探望父母，早上起来妈妈给做了我最爱吃的鸡蛋煎饼，才终于明白为什么自己的手艺永远不如妈妈，因为妈妈做的饼里有浓浓的母爱啊！ 在外地，我一直是用花生油炒菜，回到邯郸后发现家里用的油好像是玉米胚芽油，问母亲原因，妈妈说外面卖的油都不健康，还是自家种的油菜和小麦压榨的食用油更健康。哦~原来如此～
回到正题，说说这个菜具体的做法吧。首先和面，应该和得软一些，像包饺子和面那样；然后做馅料，馅料可以是自己喜欢的任何蔬菜，豆腐等，切成小丁备用；再准备一个鸡蛋，打散备用；最后热油锅，先炒鸡蛋，盛盘备用。重新热锅倒油，放入肉馅儿，加点儿酱油和料酒去腥增色，等到肉馅儿变色之后呢，把之前切好的菜丁放进去翻炒，等到菜稍微有些软了，就把刚才炒好的鸡蛋倒进去，充分拌匀就可以啦。 这个酱料呢，可以早一点儿做，放凉了以后会更好的凝固，早上拿个盘子盖在上面扣出来就行。
刚刚做了几个，给孩子带学校在吃的。