手抓糯米饭怎么做好吃?

刘正舟刘正舟最佳答案最佳答案

这个我有经验! 首先,你要有一盆新鲜的糯米,煮熟了放凉,放在一边备用。

然后,你要有一盘花生(要生花生米哦)、熟芝麻、白砂糖。把这三样放进微波炉里,高火叮一两分钟(这个时间要根据你盛放花生的器皿厚度而定,主要是把花生炒得脆一点,具体时间和温度请自己摸索,毕竟没有统一严格的标准)。

接着,你需要一把勺子、一个碗和一张保鲜膜。在碗里抹上一层薄薄的油,舀三勺蒸熟的糯米铺平,再把切好的芒果、白糖和炒好的花生、芝麻拌匀,铺在糯米的表面,最后再盖上一层保鲜膜。

然后把它们放进冰箱冷藏室里,冷冻3小时以上。当然最好能过夜,这样口感会更有弹性~ 我一般在早上做这一道小点心,因为需要冻几个小时,所以提前一晚准备好,第二天拿出来吃正合适呢~~ 等三个小时过后,美味的手抓饭就做好了! 用勺子挖出来,香喷喷的~ 一口下去,有糯米的软糯,有花生的酥脆,有水果的新鲜……各种不同的口感交织在一起,真是让人回味悠长啊~

不过要注意的是,由于放了大量的糖分,所以这味道是很甜的啦,正在减肥的小仙女可不要贪嘴吃多了哈~~~ 在我读高中那会儿,我家隔壁住着一个福建来的小姑娘,她可是特别擅长做美食的(据说她会做的美食多得不得了,连我老爸都自叹不如)。记得有一次周末放假回家,走进小区大门的时候发现她和她弟弟正在路边买烤红薯,我好奇是什么那么好吃,结果她笑着告诉我,那是福建特产“芋艿”~顿时觉得好神奇呀~

牟嘉香牟嘉香优质答主

手抓糯米饭是云南的一道特色美食,是将大米提前泡制数个小时或一夜,和着竹叶的清香蒸熟,呈深绿色,糯而爽口、清香味扑鼻,再把手洗干净,将自己喜爱的配菜放于糯米饭上,用手把各种菜与饭抓匀即可食用。有“吃十顿别的,也抵不住一顿包烧”,可见手抓饭深受人们的喜爱。

手抓糯米饭

原料:糯米500克,青菜,胡萝卜各100克,火腿、鲜土豆、韭菜苔各150克,香蕉、菠萝、番茄200克,辣椒、芫荽、柠檬叶、蒜头各50克。

调料:精盐5克,白糖50克,米醋15克,柠檬汁20克,味精10克,花生油250克。

做法:糯米淘洗干净,用清水浸2小时后捞出控干,放入甑内蒸熟透,起锅晾凉,分盛凉盘中备用。炒锅下油,烧至六成热时,分别投入鲜土豆丝、番茄、韭菜苔、青菜(均切丝)过油,均用干清洁布包好,滤干油分,分别投放在装糯米饭的盘边,青菜丝另盘装。火腿片、香蕉片、菠萝片分别另盘装,胡萝卜切丝,放滚水中浸烫片刻,用干布包好,滤去水分,另盘装。辣椒切丝,用布滤净水分,盛于小盘中,入柠檬叶丝、剁碎的蒜末,加入精盐、白糖、米醋、味精和柠檬汁拌成酱汁装盘。食时,将韭菜苔丝、番茄丝、胡萝卜丝用糯米饭拌着,佐以作料。鲜土豆丝、火腿片、香蕉片和菠萝片用糯米饭卷着食,青菜、作料另碟蘸食。

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