分享一个好吃容易做的米糕做法 最近很火的小米面粉发糕，不用泡打粉和酵母，蓬松香甜，特别好做！ 夏天太适合吃这样一块凉甜酥软的发糕了[馋嘴][馋嘴] 200克小米面粉、4个鸡蛋、300ml牛奶、180克糖 1.小米面粉里加入几个切碎的熟蛋黄（全蛋也可以） 2.加入150毫升的牛奶充分拌匀至无颗粒状态 3.再加入剩余的全部牛奶搅拌均匀 4.筛入低筋面粉搅匀 5.模具刷油撒上面粉，防止沾粘 6.把混合好的面糊倒入模具中，表面用刮刀轻轻刮平 7.烤箱预热5分钟，放入面糊，上下火150度烤一个小时 时间到后，开盖看看，已经蓬起了不少呢~ 烤盘底部有微微的凸起，说明里面已经开始膨胀了哦！
出炉后的发糕凉一下，脱模后切块食用 入口即化的软糯触感，带一丝丝的清甜，搭配豆浆简直完美啊 有时间也可以做点水果沙拉放在中间，吃起来口感更丰富！ 小贴士
①这个比例做出来的蛋糕够两个成年人吃的了！如果喜欢甜品可以多放点糖或减少牛奶的量
②没有烘焙过的小米会有粉状感，可以先浸泡再磨成糊状 ③没有烤箱也可以用微波炉或者蒸锅来制作，不过效果没有那么好
欧海风优质答主小米面发糕有两种发糕做法，今天介绍的这两种小米面发糕，一种是普通蒸锅蒸的，里面用了红糖，看起来更有食欲。另外一个是用的酸奶发的，发糕做法比较新颖。
小米面发糕做法一
材料：小米面500克、高粱面半斤、红糖50克、面粉250克、发面200克、碱面2克。
小米面发糕做法：
1、将小米面、高粱面、面粉和发面放入盆中，掺入适量的冷水和成较软的面团，盖严饧15分钟。
2、将红糖和碱面放入温水中化开，倒入饧好的面团中，搅匀，用手将红糖水和面团反复揣匀。
3、将面团放在笼屉上，摊平，上旺火蒸1小时左右即成。
小米面发糕做法二
材料：中筋面粉230克、小米粉110克、细砂糖35克、干酵母5克、纯牛奶180克、酸奶(用来发酵)90克
小米面发糕做法：
1、把所有食材放入面包桶中，因为是酸奶来发酵的，所以糖量可以适当多加。
2、开面包机的发面团程序，等待第一次发酵。
3、发酵至两倍大，手指沾干粉戳个洞，不回弹不塌陷就是发好了。
4、桶内刷上食用油，按揉排气后松弛十五分钟，擀开。
5、再卷起，这样重复两次，让面团与油更加融合，更软。
6、最后擀成自己喜欢的大小和厚度，我的桶比较大，一次做这么多，平时做两三个人的就用一半的量。
7、全部擀好后，放入抹了油的盆中，二次发酵好，开水上锅蒸二十五分钟，关火焖五分钟再揭盖。
8、喜欢甜点的也可以放点蔓越莓果粒，菠萝蜜等干果。
