只有腊肉怎么做好吃？
2014年冬天，我独自从广东坐火车回湖南，在火车的餐车买到几块腊肉，很奇怪为什么那么便宜，当时也不懂，反正很想吃，就买了一些，用塑料袋装着，到了岳阳站，发现有人在卖藕，于是花了两块钱买了一大袋，准备到武昌后再买碗热汤喝。 结果到了武汉，却发现这个袋子破了个洞，袋子里的东西全掉光了（后来找了半天，只找到那两块腊肉），而我当时带的钱不够再买一个新的，于是只好拿着仅剩的两张钞票，跑到一家超市里想换两个面包，幸好人家肯换，否则真不知道怎么办。 后来到了西安，生活有了着落，才重新买了一袋腊肉。 这袋腊肉的制作方法有很多，可以炒菜、炖菜、煲仔饭…… 但是我最爱的还是做成腊肉排骨煲，每次做了，自己吃一碗，给狗狗也留一碗。
准备食材：
猪排骨(最好是肋排)适量、新鲜的腊肉（我用的冷冻的解冻后使用）一块；
配料：
生姜3-4片、大蒜6粒、油少量、生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、香葱等。
做法：
1.将购买的排骨用清水反复浸泡，直到水变清为止(这样可以去掉大部分的血水和杂质)；
2.锅里放水，放入全部配料和排骨，大火煮开后，小火慢炖一个半小时左右；
3.加入切好的腊肉，继续炖一个小时左右至入味；
4.放盐调味，勾芡收汁，装盘后可撒葱花点缀。
做好的腊肉排骨煲，色泽酱红，咸香适中，一口下去，满嘴留香。