龙虾壳怎么做好吃？
作为徐州人，我觉得我很有资格回答这个问题（哈哈，我可是亲手杀死过无数小龙虾的人）。 首先，我们要明白一个问题，就是小龙虾的壳为什么难嚼。这就要提到小龙虾的发育过程了。 小龙虾属于生长速度比较快的动物，一般3个月就可以从小虾米变成成大虾了。这个过程也伴随着外形上的变化。由细小到粗大，最后长成成虾的样子。
不过，这个长大不是指体型增大，而是骨骼和外壳的增长。在小龙虾的成长过程中，换了一个又一个的外壳，最终才变成了成虾的样子。而这个换外壳的过程，也就是骨化过程，是缓慢的。所以，我们可以看出来，小龙虾的壳是比较软的。 用油炸一下，或是用高压锅压一下，就很容易酥软，这样吃起来就不麻烦了。如果直接啃的话，确实比较费劲。
当然，有些餐馆会把小龙虾炸酥再用，这样小龙虾壳就变的很脆了。用剪刀可以把小龙虾剪开，取出完整的虾仁，然后蘸着酱料吃，味道不错哦～ 还有的人，会用辣椒、花椒和小龙虾炒一盘辣炒大虾菇（嘿嘿，其实这是广东的做法啦），也不错。 我以前在家的时候，常和我妈一起弄小龙虾吃。她用的是蒜薹炒龙虾（奇怪我妈怎么会做这个……），把蒜薹和切好的龙虾一起放进锅里爆炒，然后再放些生抽酱油调味，不错的说。
还有更懒人的做法。用火锅底料直接煮小龙虾，等小龙虾煮熟了，沾着火锅调料吃。别嫌麻烦，真的挺好吃的~ 好了，现在知道该怎么做了吧？快去买小龙虾来试下吧～