素河粉怎么做好吃？
首先，要挑选好河的粉，这个很重要！ 买回来后，用冷水浸泡，直到泡软为止（大概40分钟左右）。
2.锅里烧开水后，将河粉放进去煮，同时加入调料(生抽+盐+味精+猪油)
3.在锅里放点生油和生粉拌匀后，倒入汤碗里，上锅蒸5分钟这样，让每根河粉都均匀入味。
4.最后，可以拌着葱丝一起吃，也可以直接夹起一块河粉放在碟子上，再放点香菜，配上自制的辣椒酱一起食用~~
我是很喜欢吃云南过的河粉的，所以自己做的时候也习惯按云南做法来~
希望题主能吃到好吃的河粉^^
瞿艳优质答主素河粉的口感和猪大肠类似，烹饪方式上大家可以按照猪大肠的做法来烹制。推荐一个素河粉的家常做法吧，既简单又下饭。
原料：素河粉适量、瘦猪肉100克、黄瓜半根、红辣椒、生姜、大蒜、酱油、蚝油、生粉、食盐、白糖、麻油、食用油各适量。
做法：1、把生姜和大蒜切姜蒜末，黄瓜去皮去瓤后切丝，红辣椒切成细丝，瘦猪肉切片然后用生姜丝、酱油、麻油和生粉拌匀腌制约10分钟；
2、烧热锅放油，油热后下姜蒜末炒出香味，再下入腌制好的瘦肉片炒至变色熟透，然后把素河粉下锅，与瘦肉片炒匀；
3、锅内放入适量的酱油和蚝油炒匀，然后调入一汤勺的清水继续炒约两分钟，再放入黄瓜丝和食盐炒匀，最后放入红辣椒丝和白糖炒匀即可出锅。
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