煲鸡腿怎么做好吃？
之前有同学问煲鸡腿怎么做，今天特意整理了一下，分享给大家！ 首先我们需要准备的材料：三黄鸡一只、香菇若干、葱姜蒜适量、辣椒适量、花椒适量、八角两个、料酒两勺、生抽一勺、老抽一勺、白糖少许、香菜一棵。（一个人食量，两只鸡腿加两三只鸡翅就够了）
1. 清洗晾干：买回来的鸡肉可以先放清水中浸泡半小时，期间多换几次水，这样可以泡出一部分血水和脏东西。然后清洗干净擦干水份备用。
2. 腌渍入味：把料酒、生抽、老抽、白糖放入碗中调匀成酱汁，然后倒在清洗干净的鸡肉上，充分搅拌，让每个部位都能沾上调料，盖上盖子，入冰箱冷藏腌制四个小时。（如果时间充裕可以腌过夜，更入味）
3. 煮制：将葱姜蒜切片，香菇用温水泡发洗净后切成薄片，红辣椒和香菜洗净切段备用。锅中加入足够多的水后，依次下入葱姜蒜+泡过的香菇+两个八角+少量花椒，大火烧开后转小火炖三十分钟左右，直至汤汁颜色变浓，鸡肉熟透。
4. 收汁：在锅中的汤汁里调入少量的盐，把切好的红辣椒和香菜段放入锅中，大火收汁，让汤汁完全包裹住食材，关火后不要开盖，让味道继续融合。 完成啦！是不是很简单呢～我一般都是用电饭锅来做，很方便，连汤带肉一起吃，美美哒～
鸡肉一向是美容的好食品，鸡腿也是鸡身上营养最丰富的一部份，其月桂酸还有对抗细菌的作用。鸡腿吃法多，那么煲鸡腿怎么做好吃呢?下面小编为大家介绍好喝的几款煲鸡腿汤。
一、海带豆腐煲鸡腿
材料：鸡腿800克、嫩豆腐2块、姜15克、水1500㏄、米酒适量、乌醋适量、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、金针菇100克、干香菇5朵、海带结5个、白萝卜200克。
作法：将鸡腿洗净剁大块汆烫捞出;干香菇泡发、去蒂切大块，白萝卜削皮切块、金针菇对剖;嫩豆腐切块，姜切片备用。
另锅放3碗水、2块鸡腿、1块生姜、香菇、海带结，一起滚后倒入炖锅中炖煮1小时以上。起锅前10分钟放入豆腐和白萝卜。加盐、糖、胡椒粉、金针菇、米酒和乌醋调味即可。
技巧：汤底料加3碗水煮20分钟，这样比较容易上色。
二、冬瓜煲鸡腿
材料：鸡腿600克、冬瓜700克、葱5根、枸杞20粒、盐1/2大匙、鸡粉1小匙、米酒1大匙、胡椒粉少许。
作法：鸡腿切块;冬瓜切片;葱切段。
锅内加四杯水煮开鸡腿到八分熟，捞出，水倒掉。原锅再加八杯水煮开，加入鸡腿、冬瓜、葱、盐、鸡粉、米酒、胡椒粉、枸杞再煮开，盖上锅盖，小火再炖十五分钟即可。
三、薏米扁豆煲鸡腿
材料：带骨鸡腿1个、陈皮1片、扁豆30公克、薏米30公克、冰糖适量。
作法：
鸡腿洗净切块，汆烫后冲凉;陈皮冲洗净;扁豆与薏米淘洗，浸泡3小时备用。
锅内加入适量的水煮开后，放入所有材料煮开，转小火熬煮1小时。
食用前再加入少许冰糖调味即可。
功效：具有利水消肿及消除水肿、改善湿气重、精神疲倦及消化不良的作用。
