土豆莱怎么做好吃？
1、 准备食材。胡萝卜洗净去皮，切丝备用。土豆削皮洗净切成细丝。青椒去籽洗净切丝。大蒜拍碎剁成末。
2、 锅中加水烧开，先放入切好的胡萝卜和土豆焯水，捞起沥干水分待用。
3、 炒锅内加少许油烧至七成热，放入蒜末爆出香味。然后加入青椒丝炒至断生，再放入事先焯水的胡萝卜和土豆丝一起翻炒均匀。 加入盐、生抽、白糖调味，最后淋上香油提香即可装盘上桌啦！
小贴士： 1、蔬菜在烹饪前先用清水浸泡一会儿，这样能去除一部分灰尘和泥土。
2、蔬菜下锅前应先焯烫一下，这样可以去除蔬菜中多余的营养素和水溶性维生素，还能缩短炒菜的时间，减少维生素的损失。
3、蔬菜的烹调时间应长短不一，如胡萝卜比较耐炒，只需稍微煸一下就可以了；而土豆含淀粉量较高，需要多炒一会儿，防止夹生。
4、菜炒的好坏与火大有关系，要掌握“火大油多”的原则。在操作过程中，要根据情况调整火力的大小，防止糊锅。