2、准备食材，粉丝提前用冷水泡软，黄瓜切丝，鸡蛋打散备用。 3、锅里热油，倒入蛋液，快速翻炒均匀成型，盛出备用。 4、炒蛋的余油爆香葱姜蒜，加入热水和切好的羊肉，大火煮开后继续煮15分钟，让羊肉入味。
5、另起锅，注入开水，水沸后放入泡软的粉皮，煮熟后捞起过凉水备用。 6、把粉皮、黄瓜丝放在大碗中，舀入两勺炖好的羊肉汤，再把炒好的鸡蛋拌进去，撒少许盐调味即可食用。
小窍门： 用羊肉做主料做的美食有很多，比如手撕羊肉、羊杂碎汤等等；如果用羊肉做辅料，那可以做出的美味就更多了。所以平时不要小瞧了买回家的新鲜羊肉，好好利用起来，做出不同口味的美食！ 我用的粉丝是粗粉条，很有嚼劲的那种，如果不喜欢吃这种硬的粉丝，可以用细粉丝或者马铃薯淀粉制成的粉丝（也就是薯粉），但是口感就没那么好了哦~
弘美凡优质答主一、土豆粉皮炖排骨的制作方法
排骨洗净，放入锅内煮开以除血沫，然后捞出洗净备用；土豆洗净去皮，切成厚片；
锅内加入适量水，放入排骨、土豆片及葱段煮约40分钟，再加入粉皮煮约15分钟后，加入调料肉桂、八角、精盐稍煮片刻，即可关火出锅。
成品特点：土豆绵软，粉皮滑嫩，排骨鲜香。
二、粉皮炖白菜的制作方法
粉皮用清水泡开；白菜帮切丝，白菜叶切块，火腿切片备用；
炒锅注入适量清水，再将白菜帮、叶分别放入煮沸；然后加入粉皮、火腿片，煮沸后撇去浮沫，加入精盐、味精、葱花及白胡椒粉略煮片刻，即可起锅。
成品特点：清爽不腻，味道鲜美。
三、酸辣粉皮的制作方法
把粉皮切成细丝，小白菜洗净切碎待用；紫菜撕成小片，豆腐切片，香菇切丝，葱姜切末待用；将白糖、精盐、味精、酱油、醋、辣椒油、香油对成汁待用；
炒锅上火注油烧热，下入葱末、姜末炸出香味，下入香菇丝煸炒几下，加少许高汤、酱油、精盐，下入白菜碎炒熟取出，放入碗内待用；炒锅注油烧热，下入葱末炸出香味，下入豆腐片煸炒几下，下入高汤、酱油、精盐烧开，下入紫菜、粉皮丝烧开，下入对好的汁搅匀，撒上胡椒粉，淋上花椒油，出锅盛入盛有白菜的碗内即可。
成品特点：软糯嫩滑，酸辣爽口。
四、鲜肉蒸烧饼的制作方法
将鲜猪肉洗净后切成丁，用盐少许稍腌；面粉加水、猪油、鲜肉丁和作料调匀；将粉皮铺在抹了油的平底锅上，将和好的肉丁面粉揉成面团后均匀地铺在粉皮上；蒸15分钟左右后取出，用平铲切成块即成。
成品特点：香味浓郁，软韧可口。
