上海醉蟹哪里好吃?

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前一阵子,有个知友在知乎上问“上海最有诚意的螃蟹店是哪家”。 我想,一个外地人能够意识到上海螃蟹的有诚意之处,是很不容易的,这大概也是我对这道食材最为满意的地方——不管你喜欢吃咸水蟹还是清水蟹、野生蟹还是家养蟹,你总能在这里找到对应的味道。 比如,我最爱吃的螃蟹是在黄浦江东端的复兴东路上的“洪运海鲜”里吃的。这是一家开了20多年的海鲜店,门面很小,如果不仔细看,很容易错过。店里的招牌菜是香辣蟹和炒虾仁,此外还有腌笃鲜,也值得一试。 这家店最大的特点在于新鲜。你点单后,老板娘会到路边摆着的几个鱼缸前,当场给你抓螃蟹,而且只只爆膏! 除了洪运海鲜,以下这些店也都堪称上海的“良心螃蟹店”。

1.三湘味道(静安寺)

2.椒园(长宁来福士) 价格贵但是服务环境都不错

3.吉祥馄饨 (徐汇区)

4.吉祥馄饨 (浦东新区)

5.吉祥馄饨 (卢湾区)

6.乔家栅 (黄浦区)

7.五芳斋 (杨浦区)

8.光明邨 (黄浦区) 现烧现卖,排队王

9.德兴馆 (静安区)

10.洪运海鲜 (徐汇区) 小店,门面不大

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每年秋天吃大闸蟹,在上海人心中是一件大事。除了阳澄湖大闸蟹声名鹊起,每年上海本地在崇明、江苏太仓等地养殖的螃蟹也不少,这个季节,几乎每家每户上海人家里都要做上几只重阳醉蟹的,给重阳节添一丝色彩。那么,重阳醉蟹哪里最好吃呢?有没有现成的重阳醉蟹可以买呢?重阳醉蟹哪家有呢?重阳醉蟹哪家强?重阳醉蟹哪里最佳呢?

制作醉蟹,一定要用活蟹,所以,建议大家最好还是去菜场直接买点新鲜活着的螃蟹。然后,自己做或者找熟人找店家做。在老西门附近的石皮街(靠近方浜中路)有很多做醉蟹、叫花鸡之类的熟食店,价格不贵,口味也可以,不过要提前问问,有的可能忙不过来,可能没空做。

重阳节的醉蟹,一般不建议网购,运输过程中容易死亡,而且要确保快递运输过程中,要保证全程低温。

当然,如果你有心自己做醉蟹,材料非常简单:活的螃蟹、花雕酒、生抽、老抽、白糖、虾籽、葱姜、干辣椒等等,关键看个人口感了。当然,虾籽是非常提鲜的味素,建议加上的。

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