清炖羊肉，不需要太多的佐料，也不需要太复杂的工序。羊肉切大块，冷水下锅，放葱、姜、料酒去腥的同时，还能让肉的口感更鲜嫩。 煮出血沫后，捞起冲洗表面的浮沫和杂质。 高压锅炖40分钟，就可以吃到一碗浓香四溢的羊肉汤了。如果喜欢软烂的口感，可以多加15-20分钟左右。 但是清炖羊肉汤毕竟味道比较寡淡，如果搭配得好的话，可以大大提升风味。我最喜欢的是搭配白萝卜，白萝卜去皮切块，加入清水、生姜片和少许盐，煮至熟烂。 这样一道荤素搭配的炖菜就做好啦！清新鲜嫩，汤汁醇厚。
还可以在清炖羊肉的基础上，增加一些香料来提升香气。八角2个、桂皮1块、香叶3片、丁香5粒，用纱布包起来，与羊肉同炖，也可以加入少许豆瓣酱或剁辣椒增味。不喜欢吃辣的可以不加。 如果觉得单吃羊肉太燥，可以加一点西瓜皮或者绿豆沙一起炖，不仅能消腻解躁，味道也是一绝。 除了白萝卜之外，胡萝卜、芋头等食材跟羊肉搭配也非常棒。喜欢清淡点的可以在清炖羊肉的基础上，多加点蔬菜；喜欢重口味的，可以直接将蔬菜煸炒至熟，再放到羊肉里同炖。
靳庆国优质答主羊肉炖萝卜
羊肉营养丰富，具有补气补血，滋阴壮阳的养生功效，是非常常见的养生食材，而白萝卜营养丰富，富含维生素C和B，具有化痰止咳，润肺解毒的食疗功效，二者合用能够益气养血，滋阴壮阳，润肺化痰，排毒通便，秋冬季节常常吃羊腩煲萝卜不仅能够帮助我们抵御寒冷，御寒保暖，同时还可以帮助润燥，化痰止咳，滋补身体，有很好的食疗功效，推荐大家在秋冬季节尝试。
羊肉炖苹果
羊肉味道鲜美，营养丰富，具有补气补血，滋阴壮阳的效果，同时在烹调的时候加入适量的苹果，不仅能够起到去腥增香的效果，同时还能够利用苹果营养丰富，生津止渴，润肠通便的优势，弥补羊肉性热的不足之处，并且二者合用还具有益气补血，滋阴壮阳，生津止渴，润肺排毒的养生食疗功效，是非常不错的滋补炖菜推荐大家多吃。
羊肉炖豆腐
豆腐营养丰富，味道鲜美，是非常常见的烹饪食材，豆腐含有丰富的优质蛋白和大豆磷脂，具有降低血脂，预防心血管疾病，生津解毒，和胃健脾等食疗功效，而羊肉含有丰富的蛋白质和钙磷铁等营养成分，二者合用不仅具有滋阴化阳，生津润燥，排毒通便的功效之外，还能够降低血脂，预防心血管疾病，同时还有一定的抗癌肿瘤的作用，推荐大家多吃，特别是中老年朋友应该常常吃羊肉炖豆腐帮助保健养生。
