厨房只有电怎么烧菜？
中国人做菜，讲究色香味俱全，然而达到这些标准，却并不是一件轻而易举的事。除了食材的好坏，还需搭配油盐酱醋及加热方式对菜肴进行调剂，以达到人们所想像出的种种美味要求。我们平常做菜，主要通过烹饪工具和烹饪方式这两种方式进行加工处理。今天小编就先来为大家介绍一下比较常见的厨房用具都有哪些，以及各自的使用方法。之后再为大家一一介绍烹饪方式，力求让我们的食物的美味指数再升高一点。
一、烹饪工具
烹饪工具种类繁多，按其结构可分为三类，即直接用餐具、加热餐具和烹调用具。1、餐具，是人们进食的器皿，包括碗、盆、碟、勺等，都是一次性器皿，不能重复使用。2、加热餐具是指能在火上加热的容器，例如铁锅、瓦缸等。3、烹调用具主要包括两个方面，一是用来加工食材的菜刀、菜板等；二是用来放水加热的锅碗瓢勺等。
二、常见的烹饪方式
1、炒：是最常见的烹饪方法之一。炒，是在锅中放油加热后，再把食材放入锅中翻炒，使油和食材融合。这种烹饪方式，适合制作多种菜肴，特别适合瘦肉、荤油、辣椒等入味。炒出来的菜，色香味俱全，但比较费油，而且不能长时间烹饪，否则会引起食材氧化和营养流失。
2、蒸：是最科学的烹饪方式之一。蒸，是把食材放入锅中加水，盖上锅盖蒸熟。蒸，是中国传统的烹饪方法之一，它充分保持了食材的营养成份，特别是维生素和水分，且炒菜制作时间短，热量损失少，最适宜营养物质的保存。一般鸡鸭鱼等食材适合蒸着吃。
3、炖：是把食材放入锅中加水，盖上锅盖，炖制成熟。炖，可以最大程度地体现食材的营养价值，特别是含有胶原蛋白的食材，例如，猪蹄等，炖着吃，会使得关节筋骨更能吸收骨头中丰富的胶质和蛋白质，使营养物质的作用发挥得淋漓尽致。
以上便是小编为大家介绍的日常做菜中最常见的烹饪工具和烹饪方式，相信大家一看便懂得日常做菜的手艺，知道如何运用厨房物品做出美味的菜品，不过若想做出舌尖上的美味菜肴，还需知道哪些烹饪方式最健康。日常做菜时，最为健康的烹饪方式则是以蒸炖炒为主，这三样烹饪方式最健康，其他的烹饪方式则不太健康。
三、比较健康的烹饪方式
1、炸：是把食材裹上调好的面糊，放入热油中，做成熟食。炸，可以制作口味多样的菜肴，而且口感酥脆，但油脂用量很大，并且用油容易脱落，易氧化。
2、涮：是把食材放入特制的火锅中，加入清水煮沸。涮是一种非常简单实用的烹饪方法，特别适用于肉类和蔬菜类。由于使用这种方法菜品不必加工，吃起来新鲜，汤汁鲜美，且荤素皆宜。不足之处是，不能彻底煮烂食材，而且不能广泛使用调味。
3、烤：是把食材放入烤箱或蒸屉中，加热成熟。烤在众多烹调方法中，是一种比较独特的烹调方法，它既能使肉质柔嫩，又能保持水分，吃起来肥而不腻，因蒸气减少而不至于湿润，而且使调料的味道全都浸入食材中。不足之处是，对食材的品种有限制，不易自制，且容易产生致癌物质，破坏营养素。