哪个生肖吃猪油？
猪年，就是2019年。在这猪年，我们是不是要多吃一些猪肉，以应应景呢？ 《本草纲目》中说，“猪肉，其味美，其性滑，故食之多肥”； 明代医学家李时珍认为：“猪肉，气味甘，微寒，无毒。” 所以，中医理论中，猪肉既不是发物，也不寒凉，大家可以放心食用。不过，有湿热、阴虚内热的人不宜多吃。
民间素有“逢腊（腊八）不吃肉”的说法。这是因为腊月里各种肉类供应充足，大家会多吃荤菜；并且，在北方大部分地区都有在腊月宰牛、杀猪的风俗——古时生产力低下，没有冷冻设备，肉不易保存，所以只能趁新鲜多炖点肉吃。
从养生的角度讲，腊月里确实应该适当节制肉食，少吃油腻食物，以免损伤脾胃阳气。 但现代生活条件比过去好了不少，冬季也能吃到四季的蔬菜。我们完全没有必要像古人那样在冬天大肆吃肉。 当然，作为猪的本命年，这个新年我们还是要适当吃些猪肉和猪肝等动物内脏，以补充铁元素，并以此来寄托辞旧迎新的美好愿望。
对于无肉不欢的人来说，用猪油炒菜是最过瘾的选择之一。只不过现在大家的生活水平提高了，能买到各种品牌的植物油，猪油已经很难买到了。 好在有一种方式可以替代猪油——炸香油。把芝麻或花生放在锅里炒熟后碾碎，加入少量食盐，就是天然的植物油了。用来炒菜、拌凉菜都好用。 用这样的方法做出来的菜，口感相当接近猪油炒的菜肴，只是油的味道不同而已。
其实，用猪油炒的菜肴有很多，如腐竹烧肉、韭菜炒肉丝、蒜苗回锅肉、麻婆豆腐等等，都是深受人们喜爱的菜肴。在这个特殊的年份里，让我们回味这些用猪油炒出来的美食吧！