怎么炖五花肉好吃又烂？

1.准备好食材，五花肉切块、冰糖一块 2.锅里放入适量的水把切好的肉块放进去焯一下去掉腥气备用（水里可以放一点料酒去腥） 3.另起锅放油小火炒糖色 4.炒好后放进焯好水的肉块翻炒均匀上色 5.加入适量的老抽继续翻炒 6.然后加入开水没过肉块大火烧开转小火慢炖半小时左右 7.这个时候就可以准备配料了，