这个菜我也有自己的套路，先分享做法，再讲细节和要点。这样做出来的鸡味道肯定错不了！ 首先把鸡处理干净，剁成块（不用剁得太小）； 切好的鸡肉用冷水浸泡出血水，多换几次水直到水清为止； 锅中放适量清水，加入葱段、姜片大火烧开然后转小火炖半小时左右，期间撇去浮沫。记得一定要用小火炖，火太大肉容易老。
这个菜我也有自己的套路，先分享做法，再讲细节和要点。这样做出来的鸡味道肯定错不了！ 首先把鸡处理干净，剁成块（不用剁得太小）； 切好的鸡肉用冷水浸泡出血水，多换几次水直到水清为止； 锅中放适量清水，加入葱段、姜片大火烧开然后转小火炖半小时左右，期间撇去浮沫。记得一定要用小火炖，火太大肉容易老。