餐馆厨房怎么分区？
炸锅区：主要是制作炸锅类的食物，比如炸鸡翅，炸薯条等等。在厨房空间足够的情况下，建议把炸锅区独立出来，使用隔断墙隔离开来，降低炸锅区的油烟对其他区域的影响。
煲汤区：煲汤区主要就是用来煮火锅，煮汤，蒸菜等等，使用的电器一般有电磁炉，蒸笼等。如果厨房空间不大的话，煲汤区最好和炒锅区合并，使用隔断柜即可。
炒锅区：炒锅区主要就是用来炒菜用的。一般会使用抽油烟机，炉灶等等。是中式厨房中必不可少的功能区，炒锅区最好做到独立或者半独立，避免油烟四溢，污染整个厨房区域。
案板区：案板区主要就是用来切菜用的。是下厨频率最高的区域，所以案板区要保证足够宽敞，操作方便。
洗菜区：洗菜区主要就是用来洗菜，洗碗，清洗锅具的。一般会设有净菜池，洗碗池等。一般洗菜区会和案板区相邻，使用非常的方便。