重庆菜是川菜吗？
重庆菜是川菜的说法由来已久，长期以来，重庆是四川的一个省辖市，重庆火锅也被称为是川菜火锅，再加上两地饮食文化上的高度相似和联系，因此人们一般会称重庆菜为“川菜”。重庆直辖后的近20年里，重庆菜在保持川菜烹饪精髓的同时，逐渐形成了“江湖文化和码头文化”的烹饪特色，如讲究实惠的“大酥烂”，比川菜味道更“麻、辣、烫、鲜、香”等特点，已与川菜之间产生了极大的差别。因此重庆菜已经独立成为一个菜系，应称为“渝菜”
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重庆菜是川菜的说法由来已久，长期以来，重庆是四川的一个省辖市，重庆火锅也被称为是川菜火锅，再加上两地饮食文化上的高度相似和联系，因此人们一般会称重庆菜为“川菜”。重庆直辖后的近20年里，重庆菜在保持川菜烹饪精髓的同时，逐渐形成了“江湖文化和码头文化”的烹饪特色，如讲究实惠的“大酥烂”，比川菜味道更“麻、辣、烫、鲜、香”等特点，已与川菜之间产生了极大的差别。因此重庆菜已经独立成为一个菜系，应称为“渝菜”