家常炸酱面用什么菜？
黄瓜，豆芽，豆角，青菜，心里美，萝卜……太多了，你吃什么都可以放在面里。酱是肉酱，把五花肉末炒熟，放大头菜，黄酱，盐，白糖等调味料。面条煮熟过凉，就可以吃啦。
家常炸酱面的做法
材料：面条，肉末（半肥瘦），黄瓜1根，豆芽，豆角适量，花椒少许，老抽酱油，甜面酱，白糖，五香粉适量，葱2根，姜5片，蒜5瓣，植物油适量
做法：
1、黄瓜洗净，豆角掐去老筋洗净，分别切成小丁块，葱姜蒜洗净切成末
2、锅内倒少许植物油，油热后下一半的葱姜蒜末和花椒稍微煸炒出香味后，倒入肉末炒散炒熟
3、放入2勺老抽酱油炒匀，再放3勺甜面酱，1勺白糖和1勺五香粉炒匀
4、加入适量的开水和少许的盐煮开，转小火熬煮至汤汁变粘稠，待酱汁熬好后放入另一半的葱姜蒜末，炒匀即可
5、面条煮熟，过凉，捞出沥干水分，放入碗内，加入适量的黄瓜丁，豆芽，豆角块，浇上做好的炸酱即可