家常面片面怎么做？
1、将面粉过筛后，摊开晾凉，然后混合均匀。
2、取一块面团，将面团托在手心里，用刀切成小段，将小段的面子捏紧，捏成细长方体的面棍。
3、将捏好的面棍切成指甲盖大小的面片即可。
煮挂面
煮挂面时，当水烧开下面后，不妨加点食盐，使其保持浓度，就不易糊汤。另外，还要观察汤水，见水发浑，马上加清水稀释；水如较粘，可加少许白酒。面煮沸后，加适量鸡精，待盐味绰够后，即可起锅。
煮面时多加些水，不要把面条煮得太烂，吃起会不舒服，最好将面条煮到半熟，捞出滤干水分，加佐料拌一下，再入锅烹煮，这样，既可以除去残渣，又可使面条煮熟后不烂，保持韧度。
拌面条
将煮熟的面条捞起来，放进冷水刮拭，使之冷却，晒至八成干，然后把面条剪短，拌以佐料。
面条拌好后，装袋密封，长时间贮存。吃时用开水涮一下，随吃随拌，很香，有一种清淡爽口的滋味。
炸薯条
材料：薯条，蛋，面粉
做法：把薯条切成适合的条状，但不能太短，否则煮的时候很容易糊。顺便把鸡蛋打好，加面粉调浆。油锅烧热，然后把薯条放进锅里炸，油不能太热，否则薯条炸不好，还有可能会炸焦。炸好后，把油锅盛出，再把刚炸好的薯条放进刚打好蛋浆的碗里，拌匀，使之裹上一层蛋浆，然后是起锅了；把薯条沥干油，然后放在纸阳光下晒，但一定要保证锅中油是干净的，否则薯条晒好后，会吸满油烟，就很难看了，而且吃起来也有油烟味。晒好后，放进盒子里，放在冰箱里冷冻，吃的时候拿出来即可。