土豆炖豆角怎么烂？
生活中，如果你注意一下，豆角是生活必备菜式，但是怎么样才能让他更美味呢？今天，就来教你，土豆炖豆角要怎么烂，到底要怎样才能做的好吃。你是不是很想知道呢？那就快来看今天的文章吧。
土豆炖豆角怎么烂
1、豆角不要煮太久。在水烧开后，放进豆角，大火煮滚1分钟左右就足够了，一定要控制在5分钟以内。因为豆角煮熟就容易变软了，软了以后就更不容易入味，所以不要煮太长时间。相信很多人都有这样的经历，豆角明明都已经软烂了，可是土豆还是硬硬的，这就跟豆角下锅的时间有关。
2、调好糊。将玉米面用凉水打成稀糊，要稀一些，能顺着勺子流下来就行。然后把打好的玉米糊倒入豆角中搅拌均匀。注意不要一下全倒进去，要一点点边搅拌边倒。这样的话，玉米糊更均匀，出锅后味道也更加。
3、先炸土豆。将土豆去皮、切成块，然后用滚水焯一下（沸水焯过的就不用再处理了）。豆角处理好后，就要开始炸了，将适量油倒入锅中烧开，把土豆倒进去，小火炸到金黄色即可。这样土豆就糊了，看起来金黄金黄的，特别好看。这步做好以后，就可以起锅了，将锅中剩油倒出，只留少许油即可。
4、把豆角炸到皮皱了。豆角要煎到皮有些皱了才好吃，这样豆角就变得厚实，不像没煎以前那么薄。注意，不要直接往油锅里面倒豆角，那样的话，豆角很容易粘在一起。应该把切好的豆角码好，然后少量多次的倒入锅中，不停地翻动。这样，豆角就被炸的皮皱了，看起来就像烤过的样子。
5、加适量水，调味，收汁。把豆角煮软以后，就可以放入事先炸好的土豆了。土豆倒进去以后，加少量水，不要太多。然后就可以放调味料了，盐、鸡精、胡椒粉、十三香；调味以后，可以关火，然后用勺子翻动一下，让调料更均匀。这个时候，就可以出锅了。一盘美味的土豆炖豆角就做好了。
土豆炖豆角要怎样做？其实，做土豆炖豆角很简单的，但是，很多人做的土豆炖豆角就是不好吃，没有它本身上面的味道。怎么样才能让它更加美味？记住下面的5个小窍门，包你做的土豆炖豆角好吃到停不下来。
1、清洗豆角，将豆角清洗干净是基础，否则炒菜时豆角里的脏东西会一起进去。切豆角，将豆角控干水分，然后准备做饭时再切，否则豆角水太多，而且也容易生锈。最好用专门的厨刀切。
2、土豆去皮，尽量不去。如果有的土豆皮稍许不太干净，可以找工具去掉，但最好在蒸煮时多了解，以防麻药中毒等不良现象。土豆切好后，泡水。为防止吃时噎着，老年人最好再切时尽量控干一些水份。同时，烧土豆时一定要小心刺。
3、放油。烧煮之前，锅里放少许油，等油热后将豆角放入翻炒几下就可放入土豆。这样炒出的土豆炖豆角格外好吃。这里要注意的时，不要把豆角炒熟了再放土豆，这样豆角里的汁就都跑土豆里了，而不至汤水较少、过于淡而无味；并且土豆炒久了会面、难看。
4、加糖。有人说，土豆炖豆角里加糖？是的，而且要放上适量白糖。但注意的是，在土豆炖至软糯时再加糖，这样才不缺甜味，土豆也更好吃，而且对糖尿病人而言，放糖也要适可而止。
5、加点醋。用小火浓炖，在锅烧开后放少许醋，这样可使土豆软化，利于吸收，入味，使豆角易熟，并且更有甜味，更鲜嫩，更可口，更香。
经过以上的这几点介绍，相信很多人已经对土豆炖豆角有了一个新的认识，通过看我的介绍，你是不是也学会了如何让土豆炖豆角烂，也让土豆炖豆角的味道更加丰富，不再是你印象中那么难吃的菜了呢？赶紧在家试试这道膳食吧。