土母鸡怎么炖好吃？
把土鸡放到清水里，慢慢焯一下水。 然后捞出来用清水冲洗干净。 再把土鸡剁成小块儿。 我家的土鸡是自然放养吃的都是草料和虫子，所以肉质很嫩，但是骨头比较硬。 用开水烫一下鸡爪和脚趾尖可以很容易的去掉鸡皮上的毛（用镊子夹去鸡毛会更卫生）。 鸡爪、鸡蛋、豆腐一起放在锅里，倒上开水，加一点酱油和盐，搅拌均匀后开始煮。 水开后再撇去浮沫，盖上盖子煮约半小时左右即可。 最后加入青蒜苗或者菠菜，煮熟后淋上香油就可以食用了。
如果不喜欢吃太油腻的可以不用油炸直接做成红烧肉。 用老抽上色，生抽调味，料酒去腥，再加一点白糖提鲜。 把切好的五花肉和调料搅拌均匀后放入容器中，把腌好的肉放入锅中蒸一个小时左右就可以了。 不爱吃肥肉的可以把五花肉换成五花肉夹，加点青椒也可以做出一道美味佳肴！ 小贴士：
1.做鸡汤时最好把切好的鸡肉放在冷水里浸泡出血水。这样能去除鸡肉的腥味。
2.在炖肉的过程中，切记不要揭锅盖，否则会失去香味，影响口感。