干明太鱼汤好吃吗？
作为一个在大连生活了40多年，海边捞过螃蟹、捡过海蛤的孩子，对大海和海鲜可以说是再熟悉不过了。 以前每年农历的7月份，正是鲜鱼成熟的季节，那个时候的鲅鱼、黄鱼、多宝鱼……鲜嫩无比。尤其是鲅鱼，我家后院有个小池塘，从老家来了亲戚，拿盆往海里一泼，捞上来就能煎炒烹炸。现在想来，那绝对是此生难忘的味道。
后来离开了家乡，到了沿海城市打拼，每次过节回去总能买一些当地的特产带回来。其中有一种干的明太鱼，是我最喜爱的食物之一。 第一次吃这种鱼是在沈阳，一个特别正宗的韩式料理店，老板是朝鲜族的，做的菜地道极了。点了一个烤明太鱼，外焦里嫩，拌着吃香辣开胃，吃得满嘴流油，大呼过瘾。 从沈阳之后，就爱上了这种味道。每次回家，一定会买几条让老妈给腌了吃。
其实，明太鱼的吃法有很多，可以煎炒烹炸，还可以炖豆腐或者酸菜。我最喜欢的一种吃法，就是把明太鱼切成段儿，用青椒和豆芽爆炒，鱼肉的鲜香配上青辣椒的特殊辣味，让人食欲大开。
不过我最喜欢的一种吃法，是把明太鱼做成汤喝，用鸡蛋液和面粉调成糊状，把切好段的明太鱼蘸满面糊放入锅中炸至金黄酥脆，然后和剁椒、葱、姜、蒜末一起熬制的鱼汤，咸香醇厚，回味悠长。 离开家乡后就再也喝不到那么鲜美的鱼汤了。有一次和朋友去云南丽江游玩，在古城里面有一家特别小的店，老板看着像云南人，我们点了两条鱼，他给做了两种口味的：一种是腌制过的酸辣味，另一种就是原味清汤，喝起来很鲜，后来才知道原来自制配料里有香菜、葱花和胡椒粉，而这些都是我不吃的，所以当时觉得味道一般。说起来这个味道和老家做鱼的方法有点像呢！