鳝鱼煨什么好吃？
我做的鳝鱼焖藕太受欢迎了，家人都爱吃。今天就把做法分享给大家 食材： 黄鳝、莲藕 辅料：植物油、葱姜蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、泡椒、香菜、料酒、白糖、生抽、老抽、陈醋、胡椒粉 1.黄鳝清理干净切成段用料酒和姜片腌制片刻备用。
2.莲藕去皮切薄片用清水浸泡。
3.葱姜蒜切碎，干红辣椒剪成段，泡辣椒剁碎，豆瓣酱剁碎备用。（我没有买到泡辣椒就省了这一步）
4.锅中放油，烧热后爆香葱姜蒜末、花椒、干红辣椒、泡辣椒和豆瓣酱。
5.将切好的藕片和腌好的黄鳝段倒入锅内大火翻炒。
6.依次加入白砂糖、生抽、老抽和陈醋调味上色。
7.加入适量开水炖煮。(如果是微波炉加热的话就直接在盒子里铺上荷叶或者锡纸）
8.煮至汤汁浓稠香味四溢的时候撒上一把葱花或香菜即可盛出食用。 微波炉版的制作方法： ①所有原料清洗干净，黄鳝去骨切丝用料酒和盐腌制入味。（如果有时间的话最好提前一晚浸泡去腥。）
②取一个深一点的平底容器，底部铺上一层荷叶或者是吸油纸。(如果没有荷叶就用平底锅吧)
③铺上姜末蒜泥，然后倒入调好味的酱汁。（如果水太少就加点开水）
④盖上盖子，放微波炉里高温加热8分钟左右。（根据微波炉的功率和容器的大小来决定时间长短）
⑤取出之后撒上葱花或者香菜即可。
这样一道香辣浓郁，鲜美的鳝鱼焖藕就做好啦！ 你学会了吗？赶紧动手做起来吧！