自贡哪家冷吃牛肉好吃?

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不请自来,作为一名在成都混了多年的地道自贡人(现在定居成都),吃过好多家的冷吃肉,个人觉得最好的还是大学旁边的“张二姐”和“叶婆婆” 先说说张二姐的,她家在川北医学院(原南充医学院)附近,已经开了好多年了,以前是路边摊,后来路边摊整顿,才搬到附近的,我高中时期就经常去那里吃,几块一碗,味道特别棒,肉质很嫩,量也很足,反正我一个人吃一斤多的样子就够了,价格也不贵,那时候学校旁边的房租应该还便宜吧。 叶婆婆在自贡本地比较出名,做麻辣烫和冷吃都一流,不过我没吃过,只是听朋友说味道很不错,她在自贡有很多分店,而且据说她还上《舌尖上的中国》了。

至于那些什么“赵抄手”“章鱼小丸子”“罗氏海鲜”我个人觉得很一般,可能我还吃不出来好不好吃吧,不过“张二姐”和“叶婆婆"这些名字是我随便取的,因为读书那会经常去,所以印象比较深。

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自贡的吃牛肉文化博大精深,冷吃牛肉自然也是独具特色。小编吃过不少,不过要说到最好吃。最有特色的。只能是大湾坝冷吃牛肉。

大湾坝冷吃牛肉是自贡知名地方特色小吃,是自贡十大名小吃之一。由四川著名烹饪大师林久和先生及其弟子谢治明经过三十多年潜心研究改进而成的独门烹饪技术制作而成。

大湾坝冷吃牛肉制作考究,原料严格,工艺独特,选用优质上等牛源。采用独门秘方烹饪,历经近四十道工艺,100度~180度的恒温油锅低温熬制,历经40多分钟才得以制成,制成后的冷吃牛肉色泽红润鲜亮酥香鲜辣甘甜化渣,有“一闻胃口开,二吃忘不开,越吃越想吃,吃了还找来”之赞誉。

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