黄鳝月子怎么做好吃？
1. 买一条新鲜肥美的鳝鱼，让店家帮忙处理干净； 黄鳝去头去壳留尾，切成大约6cm段。 （我买的这条很肥美，净重2斤） 2. 用清水将鱼肉冲洗干净，沥水备用 3. 一盆冷水，加入两大勺白酒，放入切好的鱼肉，大火煮开，再撇去浮沫，然后小火慢炖 4. 准备一小碗调料汁，2大勺生抽+2大勺老抽+2大勺糖+1小勺白胡椒粉+少许味精，混匀待用 5. 锅中放油，五成热时，将八角、桂皮放入锅中爆香，随后放入葱姜片爆香一下，然后将香料捞起，不要留在锅里。（我的香料忘记拍了） 这时加入调好的料汁和少量的醋，开大火把汤汁烧开，然后倒入高压锅内，上汽后转小火焖煮20分钟。等到汤汁变浓稠，即可关火出锅。 再撒上些葱花提香就完成啦！
因为加了大量的生抽和老抽，所以这道菜看起来颜色比较深，但是并不咸，味道刚好合适。 端上来的时候，香味四溢，光闻着就让人垂涎欲滴，迫不及待想尝一口了~ 入口后味道层次丰富，酱香味浓郁，甜咸适口，一点也不腻，就连骨头里都是香的～ 吃完忍不住想把手指也一起舔舔干净哦～ 真的是鲜到骨子里了~~~ 友情提示：这道菜加热会更好吃！放在电饭煲里保温效果也是棒棒哒~~ 如果一次吃不完，可以盛出来放到冰箱冷冻起来，下次再吃的时候用加热一下，依旧美味如初哟！ 喜欢的朋友一定要试试看啊！！
鳝鱼炖豆腐
原料：鳝鱼500克，嫩豆腐100克，黄酒、葱、姜、花椒、精盐、味精、鸡汤各适量。
制作：将活鳝鱼摔死，剥去外皮，去骨刺及内脏，洗净切成块。将豆腐切成小块。炒锅放在旺火上，倒入鸡汤，加入鳝鱼、黄酒、葱、姜、花椒煮沸后撇去浮沫。用小火炖煮2小时，放入豆腐再炖一小时，加精盐、味精即成。
特点：制作简单，味鲜汤浓。
功效：适用产后乳汁少质稠及乳痈妇女食用，亦为一般妇女滋补佳肴。
黄鳝与生姜：在各种淡水鱼类中，黄鳝的蛋白质含量及铁含量均是最高的。黄鳝性味甘、温，入肝、脾经，功能补气壮阳、养血生肌，以鲜嫩、肥壮者为佳。
一般人都可食用黄鳝，特别是秋季经常腹泻、身体虚弱的人，可常食黄鳝进补。黄鳝与生姜配伍，可加强黄鳝之温补脾阳的功效。
鳝肉煮饼
原料：鲜鳝肉200克，面食坨100克，葱白75克，水发香菇50克，精盐4茶匙，味精3茶匙，高汤2碗，鸡蛋1个，生姜15克，料酒1汤匙，胡椒粉1/4茶匙生抽1茶匙，湿淀粉1汤匙，菜油500克（耗油75克）。
制作：水发香菇去蒂洗净切丝，葱白洗净分别切成段与花，生姜洗净切片待用。鳝肉切3厘米长的段，下开水锅烫一下捞起沥干水分，鸡蛋液加入湿淀粉调和均匀，将鳝肉放入挂糊。烧锅下油至六成熟时，下入鳝肉炸至金黄色时捞起沥油。锅内留3汤匙油，下生姜片、葱段爆香，放入香菇丝、鳝肉，注人高汤，加入精盐、生抽、料酒烧沸，下味精、胡椒粉转小火煮5分钟，取出鳝肉、葱段、香菇丝围摆在盘中。将剩下的汤汁滤去渣，旺火收浓，抹在炸好的面食坨上，再盖在鳝肉上，淋上原汤汁，撒上葱花即成。
特点：鳝肉酥香，饼脆味鲜，鲜美不腻口。
注意事项：用于产后乳汁少、乳汁不通、经闭、产后盆腔感染、产后形寒畏冷、产后腹痛、产后四肢无力等症。
