鸡腿红烧怎么做好吃吗？
食材准备： 鸡腿500g、八角1个、桂皮1小块、香叶2片、冰糖3g、老抽1勺、生抽3勺、食盐适量 第一步： 锅中放入适量的热水，把清洗干净鸡腿放入锅中，加入少量的生姜片去腥提香； 锅中的水烧开后，继续炖煮5分钟左右； 然后将焯好水的鸡腿捞出，用清水冲洗干净表面的杂质和浮沫备用。 第二步： 锅中加入适量的食用油，烧热后放入冰糖炒糖色。 小火慢慢熬，期间要用勺子搅拌，避免冰糖融化后糊锅。等到全部融化并且变成焦棕色后即可关火，利用余热让糖分充分溶解在油中形成琥珀色的糖液。 第三步： 在锅中倒入适量的啤酒（料酒也可以），然后放入切好的八角、桂皮、香叶一起煮开。 接着放入处理好的鸡腿，加入所有调料（除食盐外），调成小火煮40分钟。
第四步： 用筷子能轻易插入鸡腿的状态就可以关火了，随后盖上盖子焖十分钟。 开盖用筷子翻拌一下，使盐均匀包裹在鸡腿表面，然后再焖半个小时左右，这样可以让盐水更加深入鸡肉内部，更入味儿。 最后大火收汁，即可装盘上桌了！ 这样做出来的鸡腿酥烂入味，口感咸香微甜，非常好吃！
红烧鸡腿是很常见的家常菜之一，大家都有做过。但是做出来的味道却差之千里。有的妈妈做出来的鸡腿特别的美味，而有的妈妈做出来的鸡腿却味道一般，让人没有食欲。下面来教你做超美味的红烧鸡腿的方法，保证做出来的味道非常的鲜美。
首先准备所需要用到的食材。鸡腿五个，葱姜蒜适量，八角三个，老抽适量，白砂糖适量，料酒适量，食用油适量。
第二，对准备好的鸡腿进行处理。将鸡腿中的骨头剔除。然后切成大小均匀的块。锅中将水烧开，将切好的鸡肉放入锅中。再加少许的料酒和生姜片，然后捞出，过一下凉水备用。
第三，准备需要的调料。将八角用擀面杖碾碎备用。生姜去皮切成片。大蒜去皮备用。大葱切成片，这样更有利于姜葱蒜的味道的释放。
第四，锅中做油，等油热了之后放入糖，小火炒糖色。糖融化之后变为褐色的时候加入少许的凉水，然后将调好的糖色浇在鸡腿肉上。然后在锅中加入凉水、葱姜蒜、料酒、老抽等调料，大火烧开之后转为小火慢慢炖煮。
30分钟之后转为大火将汤汁收的略微干一点，撒上少许的鸡精就可以出锅了。
