猪血猪肠怎么做好吃？
猪大肠和猪血都是很好的食材，一起搭配着吃能吃到两种不同的口感，很是过瘾！ 买回来的猪大肠用清水冲洗干净后，放在水龙头下反复冲洗直至干净无异味为止； 用刀把猪大肠切成小段备用。 准备一块老姜、几粒花椒、少许白酒，将老姜切成片，和花椒一起放入碗中，然后倒入适量白酒，浸泡一会儿后将汁液倒进砂锅。 往砂锅里加入适量清水，放进切好的猪大肠段，先开大火煮沸，再调成小火慢慢炖1个小时左右。
在炖猪大肠的过程中，我们可以来处理一下猪血。 猪血加少许盐和水拌匀，然后挤出多余液体，放入锅中，加入葱姜末和酱油炒匀，让猪血均匀染色，然后盛出待用。 当锅里的猪大肠炖至软烂时，把炒好的猪血舀进锅里，继续搅拌均匀，开小火焖煮5分钟左右即可关火。 如果觉得口味比较淡的话，可以在食用前调入适量的食盐。
这道汤菜中，用到的老姜性温，可以温中止呕，缓解脾胃虚寒引起的呕吐；白酒性热，可以起到通脉活血的作用；花椒则可以去腥增香。 所以，在这道菜肴中，这些食材的搭配不仅可以提升味蕾上的享受，还有暖胃去寒的功效呢！
猪血猪肠煲的做法可以分为两个步骤：准备工作和烹饪过程。
准备工作：
1. 购买新鲜的猪血和瘦肉，以及适量的肠粉。
2. 将肠粉放入水中浸泡，以便于清洗。
3. 将瘦肉切成薄片，猪血切成小块。
4. 准备配料，如葱、姜、蒜、香菜等。
烹饪过程：
1. 将烧水的锅加火焰，加入姜片、桂皮、八角等香料。
2. 待水煮沸后，加入切好的猪肠，用中火煮约10分钟。
3. 加入切碎的猪血，继续煮5-7分钟。
4. 将火烧小，加入切好的瘦肉片，待其变透明后，再加入肠粉。
5. 所有的食材都加入锅中后，转小火慢慢炖煮，直至猪肉熟透，肠粉变软。
6. 准备腌制汤汁，将葱、姜、蒜、香菜等放入锅中，根据口味加入盐、酱油等有关调味品。
7. 汤汁加入锅中后，再次将火势调大，将煲汤煮沸，然后转小火继续煮10分钟。
8. 炖煮至猪肉、猪血和肠粉都非常熟软，汤浓郁可口后即可关火，盖上锅盖闷一下，让味道更浓郁。
9. 最后将猪血猪肠煲盛入碗里，可以适量加入葱花、香菜等点缀，即可享用美味的猪血猪肠煲。
