怎么包水饺比较好吃？
我吃过最好吃的饺子，是家里包的。 原料很简单，就是猪肉大葱的。但做法很讲究。 大早上起来，天还没亮，我妈就起床开始干活了（我是早晨五点上学，所以可以早睡一点）。我起来的时候，她正在拌肉馅。 先调馅，把买回来的鲜猪肉，放在一个大碗里，然后抓两把面粉，调成糊状，搅拌匀了，给肉馅裹上面粉糊。接着放葱姜末、酱油、盐、味精，再搅和搅和。 最后一步最重要——打鸡蛋！ 每个水饺都砸一个鸡蛋进去，保证馅料水灵灵的，特别好吃。我最喜欢吃刚包出来的热腾腾的饺子，一口咬下去，有浓浓的葱香，滑溜溜的面皮儿，嫩生生的鸡蛋液……美好的不像话。
后来长大了，离开家，在外面求学工作。过年的时候才能回去一趟。家里的年夜饭总是很好吃，但让我念念不忘的，还是妈妈做的水饺。 外面卖的水饺，味道都差不错。但我心里最爱吃的，始终都是母亲做的。
现在自己也学会了做菜，做过最多的一道菜，就是水煮饺子。往水里一煮，一个个碧绿的大水饺浮上来，闻着香味馋得人直流口水。 但怎么做也没法超越记忆中的那一碗。或许这就是乡愁吧。