厨房QSC什是什么？
Quality、Service、Cleanliness
Quality指品
Service指服务
Cleanliness指清洁
简单说：在适当的时间，提供适当的食品和服务，并保持清洁。三者相辅相成，而Q即品是根本，只有品做好了才能给KPI带来利润，才能提升餐厅品牌形象。
QSC的重要性
顾客去餐厅主要是为了吃品、享受服务和就餐环境的清洁，而品是决定因素，品做不好，清洁和服务到位了顾客也会流失。品做好了服务和清洁稍微欠缺，顾客也还会来。
但是，现实中，很多员工把清洁和品放在了第一位，把服务忽视了。以为清洁了，品好做了，顾客就一定会来。但是没有对的、迅速的服务，顾客是很难再次光临的，这是对QSC理解的误区。
品、清洁和服务在餐厅运营中同等重要，要同时做好才能为餐厅树立良好的品牌形象，让顾客喜欢并选择你的餐厅。