排骨汤怎么能炖白？
炖排骨汤怎么炖白？有三大窍门：
一、水要一次加足。
二、先用大火烧开，汤煮开后，可以撇去浮沫，再改用小火炖，这样炖出来的排骨汤不仅比较清澈，而且味道鲜美。
三、食盐要在汤快炖好时再放。如果放得过早，在高温久煮的情况下，钙会与盐形成难溶的钙盐，不容易炖出洁白浑厚的排骨汤，如果放盐晚一些，就会减少钙与盐接触的时间，有利于充分炖出排骨中的钙，使骨头汤更白更浓。
炖排骨汤放哪些调料？炖排骨汤调料按个人口味选择，例如，炖猪排骨可以放入适量的党参、枸杞、红枣等药材，具有养血美颜、舒肝明目，益气壮身的作用，适合女性食用。
还可以放海带炖排骨汤，海带中含有一种叫海洋性甘露醇的营养物质，可以防止人体内胆固醇增高，具有降低血压和防治动脉硬化的功效，海带中还含有丰富的海藻黏液，能够排除附着在肠粘膜上的有毒物质和堆积在肠道中的废旧物质，促进脂肪排泄，有助于减肥美容。
此外还可以适当放入姜丝和葱段等调味品。