婴儿吃的什么豆腐？
在市面上，豆腐分为南豆腐和北豆腐，南豆腐一般采用石膏做凝固剂，质地比较柔软细嫩，含水量在90%左右。北豆腐则采用盐卤做凝固剂，质地比较硬一些，含水量在85%左右。因为南豆腐和北豆腐在营养成分方面相差不大，所以我们完全可以按孩子的喜好自由切换。
豆腐的含钙量较白菜高1倍，较白米高4倍；儿童每天应摄取一定的钙量，才能有助于骨骼和牙齿的钙化，身体的健全发育。含钙多又能促进小儿食欲；含大豆球蛋白和大豆皂苷能促进神经系统和脑的发育，能防止血管系统脂肪代谢的异常，维持血糖的稳定，预防发生高血压和动脉粥样硬化。
虽然豆腐的营养价值很高，但含草酸、草酸盐较多也影响钙的吸收，所以，豆腐中加骨汤、虾皮、虾米、鱼肉等的含钙高的制品，以增加含钙量；把草酸含量最多的青菜放在热水中焯一下再食用，就可减少草酸含量。