苦瓜有降血糖的作用吗？
当然有！ 而且不仅是苦瓜，整个瓜类都有这个功效呢~ 早在30多年前，国内外科研人员就发现了苦瓜中含有胰岛素分子，所以苦瓜具有类似胰岛素的调节血糖作用就不稀奇了。 除此以外，科学家们还发现了苦瓜中的三类化合物、多糖类成分都具有显著降低糖尿病小鼠的血糖水平、提高血清胰高血糖素浓度、增加肝糖原含量以及改善糖尿性高血脂的作用。[1-3] 所以从科学的角度来讲，说苦瓜能够“降糖”完全没问题。
不仅如此，还有研究证明，苦瓜可能通过增加周围组织对胰岛素的敏感性而起到降低血糖的作用。[4] 除了总甙类物质外，苦瓜中还含有多种氨基酸如亮氨酸、精氨酸等；多种微量元素如锌、锰、铜、铁等。这些物质也是发挥抗氧化作用的“功臣”，可能通过减少自由基对胰岛β细胞的损伤从而起到保护作用。[5]
对于2型糖尿病患者来说，除了积极药物治疗以外，饮食干预也是非常重要的一个环节。 而从营养学角度来讲，苦瓜属于高膳食纤维低脂低热量食物，非常适合糖尿病人食用。每天适量吃一点（约100克），可以有效的控制餐后血糖。 如果将苦瓜打成汁，不加白糖饮用，还可以为机体补充足够的维生素，特别是维生素 B族。因为人体内维生素B1缺乏会降低胰岛素的功能，而注射胰岛素的患者如果缺乏维生素B1可能会导致其治疗失败。