腌菜什么好吃？
小时候最馋腌菜了，尤其是妈妈自己做的腌菜，那个美味真是让人吃上瘾啊！ 现在自己也有了宝宝，为了给宝宝一个健康的饮食环境，也为了找回童年时的味道，特意学习了妈妈的腌菜方法，不仅让宝宝爱吃，连大人也爱吃哦~ 话不多说，直接上干货！ 准备食材：新鲜芥菜（或者其他青菜）、辣椒、生姜、冰糖。 因为是给宝宝吃的，所以我只放了少量的辣椒和冰糖，喜欢吃辣的可以放适量的辣椒粉和花椒粉。 开始制作： 1.把芥菜清洗干净，晾干水分（一定要晾干，否则容易腐败）；
2.锅中不放油，小火干炒辣椒和生姜，直到炒出辛辣味并且变得柔软；
3.倒入芥菜翻炒，让芥菜均匀上色；
4.加入清水刚好没过芥菜，大火煮开后转小火慢炖半小时左右，注意观察，等到汤汁变浓稠，就可以关火了。 关火后让酱菜闷着，第二天就可以吃到入味可口的酱菜啦！ 我一般是晚上做好，第二天早晨拿出来吃，脆生生哒，配粥喝超级棒！ 小贴士：
1.蔬菜的选择可以根据个人喜好，但是需要注意的是蔬菜一定要选择新鲜的或者可以食用的部分鲜嫩的，因为腌制的过程中蔬菜是会脱水、腐烂、变质坏掉的；
2.不喜欢吃辣的可以不放辣椒，我是因为喜欢辣才放的辣椒和少量冰糖；
3.如果一次做多了可以吃几天，但注意不要天天吃，也不要一次性吃太多，不然会损伤脾胃。 除了这个酱菜之外，还可以做泡菜哦～ 用同样的方法做泡菜，酸辣爽口，开胃又下饭，宝宝吃得欢，妈妈也爱挑着吃呢~~